El frijol de soya se puede preparar de muy distintas maneras, pero siempre tiene que estar cocido para que se pueda digerir; la unica forma de comerlo crudo, en ensaladas, es germinado. Con la soya se puede hacer harina para pastas,panes, y pasteles e incluso añadir a la masa de tortillas como un complento de la racion diaria de proteínas.
También se usa como sucedáneo de la carne dándole textura y sabor de tocino, jamón,pollo,pescado o res. Para la gente que no puede o no quiere comer carne por razones dieteticas o económicas,estos productos le sirven para preparar platillos de buen sabor,de consistencia aceptable, alimenticios y económicos. Una forma sabrosa y fácil de preparar la soya es hacer to fu, una especie de queso de origen japones que tiene mucha aceptación entre losvegetarianos.
Primero hay que remojar los frijoles de soya,luego cocerlos y por ultimo cuajar la pasta para obtener un alimento parecido al jo coque que se puede emplear en diversos platillos. No hay que olvidar que ninguna proteína de origen vegetal es tan completa como una animal y la soya no es la excepción, ya que su contenido en METIONINA, uno de los aminoácidos esenciales
COLÁGENO: Es la proteína fibrosa que compone las fibras blancas ( FIBRAS DE COLÁGENO) de la piel, cartílagos,articulaciones,ligamentos,tendones y el vítreo del ojo al cual le proporciona firmeza.Es la proteína del tejido conectivo fibroso que mantiene unido a nuestro cuerpo funcionando como un adhesivo. EL COLÁGENO les da a los diferentes órganos y tejidos su elasticidad y fuerza. setenta y cinco por ciento de nuestra piel esta formada por colágeno y en total el treinta por ciento de nuestro cuerpo entero esta compuesto de colágeno,cuando hay deficiencia de colágeno el cuerpo se ve afectado manifestando síntomas como:dolor,debilidad,fatiga. La producción de colágeno disminuye con la edad. Hay varios factores que reducen la producción de colágeno como el tabaquismo,alcohol,café,entrenamientos excecivos,tomar varios medicamentos,estres,infecciones y continuación. El cuerpo produce colágeno, pero la producción disminuye con la edad. Siendo insuficiente el suministro de colágeno y algunas partes del cuerpo se deterioran gradualmente. Proporciona la estructura del cuerpo,forma los cables moleculares que fortalecen los tendones. El colágeno sostiene nuestra piel y órganos internos, los huesos y dientes se forman cuando el organismo añade minerales al colágeno del cuerpo. Las fibras de colágeno están tejidas como pedazos de tela para formar una red. en la que las nuevas células se reproducen, cada vez que el organismo necesita construir células nuevas,en el proceso de establecimiento o de desarrollo, el colágeno tiene un papel importante. La falta de producción de colágeno causa daño. Las cosas cosas que siempre hemos hecho como correr o - saltar, de pronto resultan dolorosas. las articulaciones se vuelven problematicas, nuestros tejidos conectivos y tejidos musculares se debilitan debido a que la producción de colágeno disminuye. La estructura osea se debilita y los dolores del envejecimiento se empiezan a sentir
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